Griekse spinazietaart
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de bosuien en spinazie in stukjes. Giet een scheutje olie in een pan en bak de bosui. Voeg dan beetje voor beetje de spinazie toe. Als de spinazie geslonken is, kun je een nieuw handje spinazie toevoegen. Breng de spinazie op smaak met dille en peterselie. Als alle spinazie is geslonken, zet je het vuur uit. Doe de spinazie in een zeef en druk de spinazie uit met een pollepel. Als de spinazie is uitgelekt kun je verder. Ondertussen doe je de feta en eieren in een kom. Prak met een vork door elkaar. Voeg het feta-ei mengsel toe aan de spinazie en meng alles door elkaar.
Vet een ovenschaal in. Leg een vel filodeeg in de ovenschaal. Bestrijk het filodeeg met een beetje boter of olie. Leg een vel filodeeg er bovenop. Vervolgens weer een laagje olie of boter. Ga zo door totdat je 5 velletjes filodeeg op elkaar hebt. Verdeel het spinazie mengsel over het filodeeg en leg vervolgens weer 5 velletjes filodeeg er bovenop. Tussen elke laag smeer je wat boter of olie (ook op de bovenste laag). Bak de spanakopita 30-35 minuten in de oven.