Salade met tomaat, komkommer, munt en geitenkaas
Veel eenvoudiger wordt het niet. Toch is deze salade altijd goed. Of in elk geval in de zomer. Hak de groenten in stukken. Niet te groot, maar ook zeker niet te klein. Feta idem dito. Hak de kruiden fijn en meng ze met de salade. Giet er goede kwaliteit olijfolie overheen, niet van die goedkope braggel. Nog wat zout (uit een molen is leuk) en peper (die seizoenen met in elk geval roze peper is het mooist) er in en waan je op Ios, Naxos of ergens in de Kosmos.