Wortelsoep met een vleugje sinaasappel
Een soep begint eigenlijk altijd hetzelfde: ui en knoflook snipperen, persen, hakken (kies je eigen stijl) en in de pan. Fruiten. Dan wortel en gember er bij. Nog even meefruiten. Komijn even roosteren en dan bouillon er bij. Koken tot e.e.a. gaar is, dan vervolgens sinaasappelsap en kokosmelk er bij. Klaas is Klara. Zo simpel? Ja, hoor.
Opdienen met koriander, of wanneer je behept bent met die vervelende variatie in het OR6A2 gen, iets anders naar keuze. Een beetje zure room kan ook zelden kwaad op een soepje.