Stevige soep van rode linzen
Deze licht pittige soep biedt altijd wat je op dat moment nodig hebt: troost, comfort of eenvoudigweg voeding.
Het recept dat je nu leest is voor vier personen.
Men neme 1 ui, 1 teen knoflook, 1 wortel en 1 staak bleekselderij. Snij deze in de gewenste grootte. Het hele zaakje kan in een pan met een scheutje olie naar keuze. Even fruiten. Dan paprika en gember er bij. Een pepertje doet het ook aardig. Meer mag ook, al naar gelang je hittebestendigheid.
Nog even doorfruiten en dan kan de bouillon er bij. Linzen d'r bij wanneer de boel kookt. Wel even roeren, want rode linzen plakken makkelijk aan elkaar en aan de bodem.
Koken tot de linzen uit elkaara gevallen zijn en alles gaar is. Op smaak brengen met zout en peper. Opdienen met peterselie, koriander, liefde of een combinatie van dit alles.